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影響廚房設(shè)計(jì)布局的因素

廚房設(shè)計(jì)布局不僅受到餐飲企業(yè)內(nèi)部條件的制約，同時(shí)還受到來(lái)自餐飲企業(yè)以外的條件和政策的影響，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)布局時(shí)，必須作充分和綜合的考慮。 1.廚房的建筑格局和規(guī)模 廚房的空間大小、場(chǎng)地結(jié)構(gòu)形狀，對(duì)廚房的設(shè)...

蘇州廚房設(shè)備的保養(yǎng)介紹

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房設(shè)備保養(yǎng) 要充分做到以下幾方面： 　　1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。 　　2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)...

使用不銹鋼廚具應(yīng)注意什么

蘇州廚房設(shè)備 提醒大家，不銹鋼廚具不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。下面，就由本公司小編分析原因: 　　這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使有毒的金屬元素...

怎樣選取蘇州不銹鋼廚具

廚房設(shè)備攝入過(guò)多的錳，會(huì)給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所以在選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)炊具顏色發(fā)深發(fā)紅，基本是錳、鐵含量太高的緣故，要謹(jǐn)慎選擇。 　　"不銹鋼"其實(shí)是一個(gè)大概念，其中的分類太...

廚房設(shè)備實(shí)用性、便利性原則

實(shí)用性、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別寺面，而要考慮飯店廚房的實(shí)際需要。設(shè)備應(yīng)簡(jiǎn)單異有效發(fā)揮其功能。設(shè)備的功能以實(shí)用、適用為原則，同時(shí)兼顧設(shè)備使用和維修保養(yǎng)的便利性。如烹調(diào)廚房使...
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